Как пользоваться фритюрницей

Электрическая фритюрница — это ваш домашний аппарат для идеальной картошки фри, наггетсов и хвороста. В отличие от старой кастрюли с кипящим маслом на плите, этот прибор полностью закрыт, не брызгается жиром и поддерживает точную температуру.

Сборка прибора:

1. Поставьте прибор на ровную, сухую и термостойкую поверхность подальше от края стола. Сзади обязательно оставьте 15–20 сантиметров свободного пространства для выхода горячего пара из вентиляционных отверстий.
2. Возьмите основную чашу для масла. У большинства моделей она имеет специальное антипригарное покрытие и удобную ручку-дугу. Вставьте ее прямо в корпус до упора.
3. Важная деталь: внутри чаши или над ней нужно установить металлическую корзину-сетку. У нее есть своя ручка с кнопкой-защелкой. Найдите на стенке внутренней чаши специальные пазы-крючки. Повесьте корзину за эти крючки так, чтобы в «походном» положении она висела высоко над дном и не касалась масла. Это положение используется для хранения продуктов или стекания жира после жарки.
4. Закройте крышку. На большинстве современных приборов крышка плотно захлопывается нажатием. Вы должны услышать щелчок встроенного замка. Если крышка закрыта неплотно, сработает защита, и кнопка включения просто не загорится.

Использование:

Налейте масло ровно между отметками «MIN» и «MAX» на внутренней стороне чаши. Используйте только качественное рафинированное подсолнечное или кукурузное масло без запаха. Никогда не лейте воду, если пролили немного масла на внешние стенки корпуса — сразу вытрите насухо бумажным полотенцем.

Включите прибор в розетку. Выберите нужную температуру регулятором (для замороженных полуфабрикатов обычно 170–180 градусов, для свежей нарезанной картошки — 160). Загорится световой индикатор. Дождитесь, когда он погаснет — это значит, что масло прогрелось до заданной температуры. Не кладите еду раньше времени, иначе она впитает лишний жир и станет тяжелой.

Откройте крышку. Поднимите корзину вверх за внешнюю ручку (она остается холодной), положите внутрь сухие продукты одним слоем. Не набивайте сетку доверху горой! Продуктам нужно место, чтобы плавать отдельно друг от друга. Если положить слишком много, температура масла резко упадет, и вместо хрустящей корочки вы получите вареную, маслянистую массу. Лучше пожарьте две небольшие порции подряд.

Аккуратно опустите корзину в горячее масло. Опускайте плавно, не бросайте с размаху, чтобы избежать брызг. Закройте крышку. Установите таймер механический (просто поверните колесико) или электронный.

Во время готовки можно приоткрыть смотровое окошко в крышке и следить за цветом. Когда таймер прозвенит, поднимите корзину и нажмите кнопку блокировки на ручке — сетка поднимется над маслом, а лишняя жидкость стечет вниз через отверстия. Откройте крышку, проверьте готовность вилкой. Нужна румяная корочка? Просто добавьте еще пару минут.